Sergio Herman: "Ruby is een revolutie, je kan er alle kanten mee op."

Sergio Herman: "Ruby is een revolutie, je kan er alle kanten mee op." Tijdens de openingsnacht van Salon du Chocolat in Brussel werd ook de roze chocolade van Callebaut officieel voorgesteld. Verschillende chefs, chocolatiers en patissiers maakten voor de gelegenheid een creatie met Ruby RB1. Zo ook Sergio Herman en David Maenhout. Beiden vinden het een fantastische revolutie, waar je de creativiteit volledig op los kan laten. Niet alleen rood vruchten zijn een goede combinatie met de roze chocolade, ook met bijvoorbeeld praliné of verse kruiden kan je lekkere creaties maken.